Kemitraan dalam Cita Rasa: Sodexo Indonesia & ABC Foodservice Merayakan Hari Chef Internasional
Setiap tanggal 20 Oktober, komunitas kuliner dunia merayakan semangat, kreativitas, dan dedikasi para chef di seluruh dunia. Dalam rangka memperingati Hari Chef Internasional, Sodexo Indonesia merayakan momen istimewa ini melalui program unggulan pengembangan kuliner, Chef Signature 4.0.
Diselenggarakan bekerja sama dengan ABC Foodservice, program ini menjadi wadah dinamis untuk memperkuat kapabilitas kuliner di lingkungan Sodexo sekaligus merayakan seni di balik setiap hidangan yang kami sajikan.
Tantangan “Duplicate Dish”
Sorotan utama Chef Signature 4.0 adalah tantangan “Duplicate Dish”, sebuah uji kemampuan kuliner yang menantang para chef Sodexo untuk mereplikasi hidangan fine dining Western dengan tingkat akurasi yang tinggi.
Alih-alih menyajikan kreasi khas mereka sendiri, para peserta ditantang untuk meniru hidangan tertentu menggunakan bahan-bahan pilihan yang telah disediakan oleh ABC Foodservice. Format ini menguji berbagai aspek keahlian kuliner, antara lain:
- Ketepatan sensorik dalam mengenali rempah, bumbu, dan keseimbangan rasa
- Keterampilan teknis dalam menerapkan teknik memasak Western serta mencapai tingkat kematangan yang sempurna
- Seni presentasi dalam menampilkan plating elegan khas fine dining
Belajar dari Ahlinya
Untuk meningkatkan pengalaman peserta, Sodexo menghadirkan Chef Aliance T. Mulia, seorang chef ternama dari hotel bintang lima prestisius, yang berperan sebagai mentor sekaligus juri selama acara berlangsung.
Chef Mulia membagikan wawasan berharga mengenai teknik kuliner modern, kombinasi bahan, serta disiplin kerja yang dibutuhkan di dapur profesional. Kehadirannya memberikan kesempatan langka bagi para peserta untuk memperoleh pembelajaran langsung dari dunia gastronomi kelas atas.
Memperkuat Komunitas Kuliner Kami
Bagi Sodexo, Chef Signature bukan sekadar kompetisi, melainkan platform penting untuk pengembangan profesional dan pembelajaran berkelanjutan. Dengan mendorong para chef untuk keluar dari rutinitas sehari-hari dan mengeksplorasi standar fine dining, program ini turut menumbuhkan kreativitas, inovasi, dan kebanggaan terhadap seni kuliner.
Dalam perayaan Hari Chef Internasional ini, kami juga merayakan dedikasi tim kuliner kami yang terus menghadirkan pengalaman bersantap terbaik bagi setiap klien dan komunitas yang kami layani.
Selamat kepada seluruh peserta Chef Signature 4.0 atas semangat, kreativitas, dan komitmennya dalam menghadirkan keunggulan kuliner.